lessaveursoccitanes

Pour 6 personnes Préparation : 15 min. Cuisson :1 min. de chaque côté + 30 min. pour la soupe Ingrédients pour 6 verrines 6 queues de gambas crues et décortiquées 1/2 pomme de terre 4 gousses d’ail 12.5 cl de crème liquide Graines de sésame Piment d’Espelette...

Pour 6 personnes Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min. Ingrédients 3 queues de homard 2 aubergines 2 gousses d’ail Ingrédients vinaigrette 2 tomates bien mures 1 c. à dessert de moutarde en grains 1 dl d’huile d’olive vierge Vinaigre de Xérès 1 oignon...

Voici une recette simple et savoureuse de magret de canard mariné à la plancha. Ingrédients pour 4 personnes : 4 magrets de canard, 10 cl d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 gousses d’ail...

Pour 2 à 3 personnes : 1 côte de bœuf de 800 g environ Sel, Poivre du moulin Huile QS de légumes : pommes de terre, oignons, tomates cerise Thym ou herbes de Provence Sauce : 2 dents d’ail 3 cs de ketchup 2 cs d’huile d’olive 2 cs de vinaigre de Xérès...

Pour 4 personnes Les ingrédients : 3 échalotes 3 gousse d'ail 1 citron non traité 3 brins de thym 300 g de yaourt au lait entier 1 pincée de poivre de cayenne 1 cuil à soupe de paprika (15 ml) sel, poivre 4 escalopes de poulet 2 cuil à soupe d'huile d'olive...

Pour 4 personnes Les ingrédients : Plancha : 1 kg d'escalope de dinde (150 à 180g de dinde par personne) 1 poivron rouge + 1 vert + 1 jaune 2 courgettes 15 petits champignons de Paris 1 oignon rouge Marinades: 1/2 orange 1/2 pamplemousse 1/2 citron herbes:...

Pour 4 personnes - 500g d'asperges vertes du Languedoc-Roussillon ou d'asperges des sables de Camargue - 250g de crème fraîche - 8 oeufs - 1 cc de baies roses - sel, poivre du moulin Epluchez, lavez et faites cuire les asperges. Réservez quelques pointes...

Ingrédients: Chair à saucisse : 500 g Oeufs : 4 Ail : 2 gousses Mie de pain : 150 g Jambon de pays : 1 tranche ép Persil : 6 branches Lait : 1 verre Poivre Huile Instructions Préparation 20 min Tremper la mie de pain dans le lait. Egoutter. Couper le...

Pour 6 personnes. Échine de porc : 1 Kg Pommes de terre : 1 Kg Persil Ail Sel Poivre Préparation 2h15 (sauteuse) Eplucher les pommes de terre. Les découper en petits dés. Faire de même pour la viande. Cuire la viande durant 1h à couvert : les 30 premières...

Pour 8 personnes Farine : 250 g Sucre : 200 g Beurre : 250 g Oeufs : 4 Sucre vanillé : 2 sachets Levure chimique : 1 sachet Rhum : 30 g Pastis : 30 g Sucre glace Sel : 1 pincée Préparation 10minutes Séparer les jaunes et les blancs des oeufs. Battre les...