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GAMBAS SUR SOUPE D'AIL

Pour 6 personnes Préparation : 15 min. Cuisson :1 min. de chaque côté + 30 min. pour la soupe Ingrédients pour 6 verrines 6 queues de gambas crues et décortiquées 1/2 pomme de terre 4 gousses d’ail 12.5 cl de crème liquide Graines de sésame Piment d’Espelette...

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HOMARD A L'AIL ET VINAIGRE DE TOMATE

Pour 6 personnes Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min. Ingrédients 3 queues de homard 2 aubergines 2 gousses d’ail Ingrédients vinaigrette 2 tomates bien mures 1 c. à dessert de moutarde en grains 1 dl d’huile d’olive vierge Vinaigre de Xérès 1 oignon...

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MAGRET DE CANARD MARINE A L'OCCITANE

Voici une recette simple et savoureuse de magret de canard mariné à la plancha. Ingrédients pour 4 personnes : 4 magrets de canard, 10 cl d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 gousses d’ail...

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PLANCHA DE DINDE

Pour 4 personnes Les ingrédients : Plancha : 1 kg d'escalope de dinde (150 à 180g de dinde par personne) 1 poivron rouge + 1 vert + 1 jaune 2 courgettes 15 petits champignons de Paris 1 oignon rouge Marinades: 1/2 orange 1/2 pamplemousse 1/2 citron herbes:...

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LA TERRINE D'ASPERGE

LA TERRINE D'ASPERGE

Pour 4 personnes - 500g d'asperges vertes du Languedoc-Roussillon ou d'asperges des sables de Camargue - 250g de crème fraîche - 8 oeufs - 1 cc de baies roses - sel, poivre du moulin Epluchez, lavez et faites cuire les asperges. Réservez quelques pointes...

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FRESINAT

FRESINAT

Pour 6 personnes. Échine de porc : 1 Kg Pommes de terre : 1 Kg Persil Ail Sel Poivre Préparation 2h15 (sauteuse) Eplucher les pommes de terre. Les découper en petits dés. Faire de même pour la viande. Cuire la viande durant 1h à couvert : les 30 premières...

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TOURTE BIGOURDANE

TOURTE BIGOURDANE

Pour 8 personnes Farine : 250 g Sucre : 200 g Beurre : 250 g Oeufs : 4 Sucre vanillé : 2 sachets Levure chimique : 1 sachet Rhum : 30 g Pastis : 30 g Sucre glace Sel : 1 pincée Préparation 10minutes Séparer les jaunes et les blancs des oeufs. Battre les...

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