LA POTEE CEVENOLE

•  Épaule de porc désossée : 500 g

•  Poitrine de porc fumée : 500 g

•  Carottes : 1 Kg

•  Navets : 750 g

•  Chou vert : 750 g

•  Saucisson à l'ail : 12 tranches

•  Saucisses fumées : 6

•  Bouquet garni : 1

•  Ail : 6 gousses

•  Vin blanc : 1 L

•  Sel

•  Poivre

•  Noix de muscade : 1 pincée

  • Laver et peler les carottes et les navets.

    

    Les couper en rondelles.

    

    Couper le chou en 6.

    

    Couper la poitrine fumée en gros dés.

    

    La faire blanchir à l'eau pendant 10 minutes.

    

    Egoutter.

    

    Couper l'épaule en morceaux.

  
  
  Cuisson 1 h (cocotte)
• 

  Placer la poitrine puis l'épaule de porc dans la cocotte.

  

  Ajouter les légumes, du sel, du poivre, de la muscade, le bouquet garni et les gousses d'ail en chemise.

  

  Mouiller avec de l'eau et le vin blanc.

  

  Laisser cuire à couvert pendant 45 minutes.

  

  Ajouter les saucisses et les tranches de saucisson.

  

  Laisser mijoter à nouveau 15-20 minutes.

  

  Arrêter le feu et laisser reposer 15 minutes avant d'enlever le couvercle de la cocotte.